Tiramisú de Fresas con Thermomix

Este postre lo he extraído del taller de San Valentín que hemos realizado en la Delegación de Jerez. Los asistentes pudieron comprobar lo sencillo que se realiza y el riquísimo sabor. Ideal para preparar en cualquier ocasión, sea para sorprender a tu pareja, a tu familia o con unos amigos. Puede prepararse en versión individual como indico o prepararlo en un sólo molde. Que lo disfruten!

INGREDIENTES :

500 g de fresas

250 g de azúcar

250 g de agua

2 cucharadas de licor de cerezas

2 huevos

1 yema de huevo

500 g de mascarpone

12 bizcochos de soletilla (en 3-4 trozos c/u)

PREPARACIÓN :

1. Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol.

2. Ponga en el vaso 200 g de fresas enteras, 100 g de azúcar y el agua y trocee 10 seg/vel 5. Programe 15 min/90°C/vel 1.

3. Añada el licor de cerezas y mezcle 5 seg/vel 3. Retire del vaso a un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave el vaso.

4. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos, la yema y 150 g de azúcar. Bata 6 min/vel 3.5.

5. Retire la mariposa. Sin poner el cubilete, bata 2 min/vel 3 y vaya añadiendo el mascarpone por la abertura.

6. Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría y vaya poniendo una capa en el fondo de 8 vasos. Cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas y siga haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes. Reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora antes de servir.

SUGERENCIA :- Utilice huevos muy frescos para elaborar esta receta.- Puede decorar con láminas de fresas o espolvorear con cacao en polvo sabor fresa de Nesquik® para cubrir los vasos.- Si no dispone de licor de cerezas, puede utilizar Amaretto o Cointreau® o cualquier otro licor de frutas.