Cheesecake de Suchard

Ingredientes:

✔️ 300 g galletas tipo digestive

✔️ 100 g mantequilla

✔️ 600 g de queso cremoso tipo Philadelphia

✔️ 750 g leche

✔️ 500 g nata para montar (35% m. g.)

✔️ 150 g azúcar

✔️ 4 sobres de cuajada

✔️ 1 tableta turrón Suchard

Preparación:

1. Ponga en el vaso las galletas y triture 15 seg/vel 8.
2. Con la espátula, baje las galletas trituradas hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y mezcle 3 min/50°C/vel 3.Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 22-24 cm, extienda y presione con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponemos el resto de los ingredientes y programamos 8 min/90°C/vel 3.
4. Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.

Para la cobertura (opcional):

✔️ 300 g chocolate con leche

✔️ 5 g aceite de girasol

✔️ Arroz inflado chocolateado (choco krispies)

1. Ponemos en el vaso el chocolate y rallamos unos segundos a vel 8. Añadimos el aceite y programamos 5 min/50°C/vel 3.
2. Mientras ponemos los cereales sobre la tarta y seguidamente cubrimos con el chocolate derretido. Dejamos enfriar y servimos.

Para la decoración de manga pastelera usé una ganache de chocolate, calentando a 90°C nata para montar (Tm6 modo hervidor) y a continuación agregar el chocolate con leche sin temperatura hasta integrar. Véase la receta de ganache de chocolate de Cookidoo*. Dejar enfriar y montar como nata con la mariposa a vel 3,5 sin tiempo, con cuidado de no pasarse.

* https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r99457