Helado cremoso de Limoncello con Thermomix

Este es un helado para los amantes del Limoncello, licor de limón digestivo, no apto para menores ni embarazadas.

Ingredientes:

• 200 g azúcar
• 8 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla limpia y seca)
• 1 bote de leche evaporada (500 ml) congelado en cubos
• 100 g zumo de limón
• 70 g de Limoncello

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 10 seg/vel 10.
2. Añadimos la piel del limón y programamos 1 min/vel 10. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula.
3. Añadimos la leche evaporada congelada y trituramos 1 min/vel progresiva 5-10.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 min/vel 3,5, debe de quedar la leche evaporada montada, habrá doblado su volumen.
5. Ponemos el zumo de limón y el Limoncello en una jarrita mezclados. Programamos nuestro Thermomix 2 min/vel 2 y vamos vertiendo el zumo lentamente por el bocal con cuidado de no bajar la leche evaporada montada, debe tener una consistencia cremosa.
6. Puede tomar este postre cremoso tal cual o introducir en el congelador para que quede nuestro helado más firme.

Sugerencia: Pruebe combinar zumo de naranja y Cointreau (licor de naranja)