SALMOREJO DE BREBAS

#Sopas y cremas 06 junio 2015

SALMOREJO DE BREBASINGREDIENTES:

*500gde tomates rojos maduros
*500g brebas (fruta de temporada de verano)
*20g de vinagre de vino
*1 diente de ajo
*sal al gusto
*100g de pan del dia anterior
*100g aceite de oliva

PREPARACIÓN:

*Poner todos los ingredientes en el vaso (las brebas con  su piel) y trituramos 2 minutos, velocidad 5-10 progresivo.

* NOTA: La trituración dependerá de la madurez del tomate y de las pieles de la fruta elegida, si lo desea más fino repita el tiempo del triturado, pero nunca pele los frutos ya que ahí se encuentran las fibras y las vitaminas.

* Puede cambiar las brebas por fresas, manzanas........así experimentará sabores nuevos.

RECETA DEL CHEF, SERGIO GARRIDO, CLIENTE DE Thermomix®