SALMOREJO DE BREBAS

#Sopas y cremas 06 junio 2015

SALMOREJO DE BREBASINGREDIENTES:*500gde tomates rojos maduros*500g brebas (fruta de temporada de verano)*20g de vinagre de vino*1 diente de ajo*sal al gusto*100g de pan del dia anterior*100g aceite de olivaPREPARACIÓN:*Poner todos los ingredientes en el vaso (las brebas con  su piel) y trituramos 2 minutos, velocidad 5-10 progresivo.* NOTA: La trituración dependerá de la madurez del tomate y de las pieles de la fruta elegida, si lo desea más fino repita el tiempo del triturado, pero nunca pele los frutos ya que ahí se encuentran las fibras y las vitaminas.* Puede cambiar las brebas por fresas, manzanas........así experimentará sabores nuevos.RECETA DEL CHEF, SERGIO GARRIDO, CLIENTE DE Thermomix®