RÓSCOS DE SEMANA SANTA CON Thermomix®

#Postres y dulces 25 marzo 2015

Estos roscos son los típicos de Semana Santa, no son roscos tiernos, se hacen en el horno a 170° para que queden crujientes, son los que mi madre hizo de toda la vida a mano, yo los pasé a Thermomix®  


INGREDIENTES:

*600g de harina de trigo

*200g. de azúcar

*200g. de leche

*200g. de aceite de girasol

*75g. de licor de anis

*10g. de canela molida

*15g. de anis en grano (especias)

*10g. de ajonjolí (sesamo)

*1 cucharadita pequeña de sal

*2 sobres de levadura quimica (repostería)

*1 cucharadita de clavo molido (o dos clavos)

*La ralladura de 1 limón


PREPARACIÓN:

*Glasear el azúcar 10 seg./ vel. 10, echar la cáscara de limón y repetir la operación (si no tengo el clavo molido incorporar aquí 2 clavos de olor y pulverizar a la vez)

* Sacar del vaso  y reservar

* a continuación poner el anis en grano y el ajonjolí (repartir alrededor de las cuchillas) junto con el aceite y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

* Agregue todos los ingredientes excepto la harina y la levadura y programar 10 segundos en velocidad 6

* Añada la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6 y 1 minuto en velocidad espiga. Deje reposar la masa 30 mint. dentro del vaso (yo le pongo un film transparente entre vaso y tapa para guardar mejor el calor)

*Dar forma a los roscos (cada bolita debe pesar entre 50 y 55g para que todas queden iguales) abro la bolita haciendo un hueco en el centro con los dedos y estiro hasta quedar de esta manera

colocar en el horno previamente calentando a 170º y hornear por arriba y por abajo de 20 a 25 minutos dependerán del horno

¡¡FELIZ SEMANA SANTA!!