MI PUCHERITO CON Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 10 octubre 2016

Este pucherito le sacará de muchos apuros para preparar una estupendo y calentito plato, mientras que se está haciendo a temperatura Varoma,  podrá poner en el recipiente varoma unas patatas con huevos para posteriormente preparar unas patatas aliñadas, o solamente huevos bien lavados y se pondrán duros, para posteriormente hacer huevos rellenos..MI PUCHERITO CON Thermomix®  INGREDIENTES:* Media pechuga de pollo* Un hueso blanco* Un trozo de costilla salada* Verduras: zanahoria, apio, 1 patata pequeña, puerro, nabo.* Un puñadito de garbanzos (lo que quepa en una mano) en remojo de la noche anterior (opcional)* Agua (la cantidad de ésta va a depender de lo lleno que quede el cestillo)UTENSILIO:* CestilloPREPARACIÓN:* Introduzca el cestillo en el vaso y coloque dentro de éste la pechuga, los huesos, los garbanzos si los pone y por último las verduras, la cantidad de estas va a depender del gusto de los comensales pudiendo omitir alguna de las mencionadas* Añada el agua hasta que aparezca por las verduras, si el cestillo ha quedado de verduras como aparece en la foto el agua no las puede cubrir* Programe 30 mts/tep120°/vel1 (si va a utilizar el varoma la temp. será varoma) (si es usuario del tm31 será temp. varoma)* Transcurrido el tiempo programado saque el cestillo con ayuda de la espatula espere a que escurra un poco (ver foto) y vuelque el caldo en un recipiente aparte, este primer caldo sale muy concentrado, por lo que con los mismos ingredientes del cestillo repita todo el proceso anterior obteniendo un segundo caldo mucho menos concentrado, el cual añadirá al primero.* CON EL CALDO puede añadir unos fideos o arroz al gusto o tomar solo* CON LAS VERDURAS pueden acompañar al caldo o introducir de nuevo en el vaso con un poco del caldo y triture 20seg/ vel.5 y 40seg./vel10 y obtenga un tazón de crema para un comensal* CON LA PECHUGA troceéla con tijeras y la añada al caldoNOTA: Al llevar hueso salado yo no pongo sal,  probar y rectificar su puntoMI PUCHERITO CON Thermomix® MI PUCHERITO CON Thermomix®