Torrijas de Vino

Ingredientes: 

     1 Barra de pan del dia anterior

     6 huevos

     1 kg de azucar 

     2 vasos de vino  ( Para la elaboración de la receta yo he utilizado Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda)

     1 vaso de agua

     1000ml agua

     1 palo de canela

      Aceite de girasol para freir las torrijas

      Opcional un trocito de cascara de limon cascara de limón

Elaboración:

    PASO 1; Ponemos en el vaso de la Thermomix® los 6 huevos y batiremos 15s en vel.4 y una vez batidos lo pasamos a un bol.

Y en otro bol pondremos los 2 vasos de vino  junto a uno de agua.

   PASO 2; Pasamos el pan por vino vuelta y vuelta y luego lo pasamos igual por el huevo.

  Una vez pasado por el vino y el huevo las pondremos sobre una rejilla para dejarla en reposo aproximadamente 1h

  PASO 3; Freir las torrijas en abundante aceite de girasol.

  ELABORACIÓN DEL ALMÍBAR;

    Poner en el vaso del Thermomix® 1000ml de agua,  900gr de azúcar y un palo de Canela.

    (Opcional un trocito de cascara de limón)

   Y programamos 35min temperatura Varoma  y Vel.1

   Una vez el almibar este frio o templado pasamos las torrijas ya fritas a dicho almibar en un recipiente

Y el almibar sobrante lo echamos sobre las torrijas.

   SUGERENCIAS Y TRUCOS;

   Las torrijas las dejo reposar sobre una rejilla approx. 1 hora porque es una forma de evitar el espumerio a la hora de freirlas.

  Estos son trucos de la cocina de mi madre