Torrijas

Torrijas de Vino

Ingredientes:

1 Barra de pan del dia anterior

6 huevos

1 kg de azucar

2 vasos de vino ( Para la elaboración de la receta yo he utilizado Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda)

1 vaso de agua

1000ml agua

1 palo de canela

Aceite de girasol para freir las torrijas

Opcional un trocito de cascara de limon cascara de limón

Elaboración:

PASO 1; Ponemos en el vaso de la Thermomix los 6 huevos y batiremos 15s en vel.4 y una vez batidos lo pasamos a un bol.

Y en otro bol pondremos los 2 vasos de vino junto a uno de agua.

PASO 2; Pasamos el pan por vino vuelta y vuelta y luego lo pasamos igual por el huevo.

Una vez pasado por el vino y el huevo las pondremos sobre una rejilla para dejarla en reposo aproximadamente 1h

PASO 3; Freir las torrijas en abundante aceite de girasol.

ELABORACIÓN DEL ALMÁBAR;

Poner en el vaso del Thermomix 1000ml de agua, 900gr de azúcar y un palo de Canela.

(Opcional un trocito de cascara de limón)

Y programamos 35min temperatura Varoma y Vel.1

Una vez el almibar este frio o templado pasamos las torrijas ya fritas a dicho almibar en un recipiente

Y el almibar sobrante lo echamos sobre las torrijas.

SUGERENCIAS Y TRUCOS;

Las torrijas las dejo reposar sobre una rejilla approx. 1 hora porque es una forma de evitar el espumerio a la hora de freirlas.

Estos son trucos de la cocina de mi madre