SOPA DE PICADILLO - RAPE CON GAMBON,PATATAS Y SALSA DE NARANJA CON THERMOMIX

  UN MENU  IDEAL PARA NUESTRO ALMUERZO DE NAVIDAD, UTILIZANDO NUESTRA THERMOMIX CON SUS CUATRO NIVELES, EN UN TIEMPO RECORD TENDREMOS NUESTRO PRIMER Y SEGUNDO PLATO MIENTRAS NOSOTROS PREPARAMOS NUESTRA MESA, O SIMPLEMENTE ATENDEMOS A NUESTROS INVITADOS INGREDIENTES 1 diente de ajo 100 gr de puerro, en rodajas 30 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco mas para la bolsa de asar unas cuantasde hebras de azafrán 1 pastilla de caldo de pollo 70 gr de jamón curado en dados 2-3 contramuslos de pollo sin piel ni huesos, enteros, aprox.300 gr 70 gr de zanahorias en trozos 50 gr de cebolla 70 gr de apio 1500 gr de agua 500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm 150 gr de cebolla cortadas en juliana 2 huevos (envueltos en un film transparente) 900 gr lomos de rape sin piel ni hueso cortados en medallones de 2 cm 18 gambones crudos pelados 4 tiras de piel de naranja sin parte blanca 2 cucharadas de cebollino crudo fresco picado 50 gr de Vermut blanco 30 gr de fideos finos 2 pellizcos de sal 150 gr de zumo de naranja 1 cucharada rasa de maicena PREPARACION Ponga en el vaso el ajo y el puerro y trocee 2 seg/vel7 Con la espatula bajamos los restos de los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y el azafran y sofría 5 min/Varoma/vel cuchara. Agregue al vaso la pastilla de caldo y el jamon. Introduzca el cestillo con el pollo,la zanahoria,la cebolla y el apio y vierta el agua.Sitúe el recipiente varoma en su posición con las patatas y la cebolla y mezcle bien con la espatula, añada los huevos, tape el Varoma y programe 25min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, ponga en una bolsa de asar el rape los gambones pelados,la piel de la naranja, el cebollino,  1cucharada de aceite y el Vermut. Cierre la bolsa y muévala para que los ingredientes se mezclen bien. Abra la tapa del Varoma, coloque la bolsa con el pescado, tape de nuevo el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel cuchara Abra de nuevo la tapa del Varoma, dele la vuelta a la bolsa , tape de nuevo el Varoma y programe 10 min/Varoma/giro izq./vel 1. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Añada al vaso los fideos y programe el tiempo que indique el paquete/100º/vel cuchara.Retire del vaso a una sopera y mantenga caliente. Ponga en el vaso el pollo cocido y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en la sopera Ponga en el vaso los huevos pelados y trocee 1 seg/vel/4 y vierta en la sopera.   Retire las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente. Abra la bolsa(reserve el líquido) y ponga el rapel y los gambones en la fuente, espolvoree con sal. Ponga en el vaso 150 gr del liquido de la bolsa,el zumo de naranja,la maicena y un pellizco de sal.Programe 5min/90º/vel 3. Sirva la sopa como primer plato y el rape con los gambones, la salsa y las patatas de plato principal.