Con este pan triunfará no solo por su sabor tan espectacular por la combinación del pan con el queso,  sino también por su espectacular montaje en el que está  realizado y del cual disfrutará ya que lo he reflejado en esta receta por medio del paso a paso, donde quiera que lo lleve,  sus invitados quedarán encantados y deseosos de hacerlo ellos mismos,  comprobando de esa manera que facil es hacer este pan con Thermomix®

INGREDIENTES:

* 370g de leche

* 10g de azúcar

* 40g de mantequilla a temperatura ambiente

* 25g de levadura prensada fresca

* 600g de harina de fuerza

* 10g de sal

* un queso provolone de 500g

PREPARACIÓN:

* Ponga en el vaso la leche el azúcar y 20g de mantequilla (reserve el resto para fundir) y programe 2 min. temp 37º vel/2

* Añada la levadura y mezcle 3 seg. vel/4

* Incorpore la harina y la sal y programe 3 min/vel espiga

* Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen aproximadamente 1h

* Para acelerar el proceso de subida forre el bocal del vaso de film transparente y coloque encima la tapa y el cubilete, si tiene tm6 podrá poner modo fermentar 30 mtos/37° con la masa dentro del vaso, y en ambos casos doblará mas rápidamente

* Una vez doblado el volumen,  retire la masa del vaso y amasela sobre una superficie enharinada. Corte cuatro porciones de masa de 150g cada una y dele forma de bola, reserve el resto de masa en una bolsa de plastico

* Extienda cada bola con ayuda del rodillo dandole forma de círculo de unos 25 cms, funda la mantequilla restante

* Coloque un circulo de masa sobre papel de horno y pinteloo con mantequilla. Coloque encima del primero otros dos circulos más y pintelos igualmente de mantequilla. * Coloque el último circulo encima de los anteriores pero sin mantequilla.Corte una cruz en el centro

de los circulos y sin llegar a los bordes y luego una X. Divida cada triangulo formado en dos desde el centro hacia afuera sin llegar al borde. Levante las puntas de los triangulos hacia el exterior del circulo.

* Termine de dividir los triangulos separelos ligeramente y retuerzalos hacia afuera y una los extremos con la parte de abajo.

* Extienda la masa reservada formando de nuevo un circulo y cortelo en cuatro, solo los bordes,  sin mover la masa coloque el queso en el centro y vaya enrrollando hacia el queso la masa sobrante tal y como se ve en la foto

* Coloque el queso encima de la flor de masa y deje reposar otros 30 minutos tapelo con un paño que no suelte pelusas, para acelerar el proceso y solo necesitará 15 minutos, para doblar su volumen.

* Meta el pan en el horno precalentado a 200º y hornée aproximadamente unos 30 minutos

RETIRE DEL HORNO Y SIRVA CALIENTE

PUEDE CAMBIAR EL QUESO POR CAMEMBERT