TARTA DE QUESO ALEMANA CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 01 mayo 2020


Esta tarta queda espectacular, de fácil elaboración con Thermomix® , para 12 comensales 


INGREDIENTES


MASA:


* 250g de harina de trigo


* 125g de mantequilla (temperatura ambiente)


* 100g de azúcar 


* 1 huevo


* 1 cucharadita de levadura quimica


* Una pizca de sal


* Una cucharadita de zumo de limón 


RELLENO:


* 1000g de queso requesón ó (queso blanco que no sea fresco)


* 200g de azúcar 


* 10g de azúcar vahinillado 


* 3 huevos


* 1 pizca de sal


* La piel de un limón solo la parte  coloreada


* El zumo de 1 limon


* un molde desmoldable de 22 o 24 cm de diámetro 



 PREPARACION: 


* Precaliente el horno a 175°


MASA


* Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 15 seg/vel 6, envuelva la masa en film transparente y deje reposar en la nevera mientras hace el relleno


RELLENO


* Forre el fondo del molde desmoldable con un papel de horno y unte las paredes con mantequilla, reserve 


* Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 20 seg/vel 10, baje los restos de las paredes y repita la misma operación si fuese necesario


* Añada el queso y ralle 10 seg/vel 7


* Por último el resto de los ingredientes del relleno y mezcle 1 mto/ vel 3, deje esta mezcla en el vaso


MONTAJE


* Ponga la masa reservada de la nevera en un papel vegetal enharinado, enharine también un poco el rodillo y extienda la masa del centro hacia afuera sin sin pasar muchas veces por el mismo sitio para que la masa no se caliente y se quede pegada al rodillo 



* Dele la vuelta al papel con la masa sobre el molde reservado y acoplelo con las manos formando una tartaleta 



* Vierta sobre ella el contenido del vaso y reparta en la tartaleta



* Lleve al horno a 175° de 30 a 40 minutos (dependerá del horno) vaya pinchando con una aguja hasta que ésta salga limpia, si ve que se dora demasiado ponga por encima un papel de plata para evitarlo


* Deje enfriar y sirva