ROSQUILLAS SALADAS CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 09 octubre 2012

ROSQUILLAS SALADAS CON Thermomix® ROSQUILLAS SALADAS CON Thermomix®

 

Estas rosquillas caseras darán un toque de distinción entre sus invitados, pudiendo darles las distintas formas.

INGREDIENTES:

- 370g de leche

- 10g de azúcar

- 40g de mantequilla

- 25g de levadura prensada fresca

-600g de harina de fuerza

- 10g de sal

 

PREPARACIÓN:

1º Ponga en el vaso la leche, el azúcar y 20g de mantequilla (reserve el resto para fundir) y programe 2 minutos, temperatura 37º, a velocidad 2.

2º Añada la levadura y mezcle 4 segundos, a velocidad 3.

3º Incorpore la harina y la sal y amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente, si cubre la masa dentro del vaso, con un film transparente y encima la tapa, acelerará el proceso).

4º Transcurrido ese tiempo, retire la masa del vaso y amásela sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Corte 4 porciones de masa y dele forma de bola.

5º Con el rodillo, extienda cada bola dándole forma de rectángulo. Funda la mantequilla restante. Coloque un rectángulo de masa sobre la superficie de trabajo y pincélelo con mantequilla. Coloque el segundo rectángulo sobre el primero ya pincelado. Pincele con mantequilla el segundo rectángulo, y vaya colocando rectángulo a rectángulo de masa pincelando cada uno de ellos, excepto la última capa.

6º Corte en tiras de 2 cm de ancho y 10 de largo aprox. Coja cara tira cortada de 4 capas, y enrolle girándolo, y uniendo los extremos para dar forma de rosquilla. Repita el proceso con cada una de las tiras.

7º Coloque las rosquillas en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal, e introduzca en el horno precaentado a 180, durante 15 minutos aproximadamente, hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas.

PASO A PASO:

ROSQUILLAS SALADAS CON Thermomix®

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