PERRUKIS ( PERRITOS CALIENTES)

#Masas, panes y repostería 17 diciembre 2014

PERRUKIS ( PERRITOS CALIENTES)INGREDIENTES:(Para 15 unidades)90g de leche20g de azúcar60g de mantequilla15g de levadura prensada fresca2 huevos (110g)350g de harina de fuerza1/2 cucharadita de sal1 huevo batido para pintarsemillas de sesamo crudas15 salchichas FranfurtPREPARACIÓN:Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe 1min.37º. vel.2.Añada la levadura y los huevos y programe 3 seg. vel. 3.Incorpore la harina y la sal, programe 3 min. vaso cerado, vel. espiga.y agregue por el vocal el resto de  la mantequilla a trocitos.Deje la masa en el vaso hasta que doble su  volumen(aprox. 1 hora)Precaliente el horno a 250º.Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplastela y dele forma rectangular con la ayuda del rodillo de 20 x 40cm. Con un cuchillo corte tiras de 1cm por 20cm de largo.Coja una salchicha y enrollela con la tira de masa a modo de spiral como un muelle, montando el borde de la masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha.Coloque los perrukis en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sesamo.  Deje reposar unos 10 minutos y hornee durante seis minutos. Sirva caliente o frios  con ketchup, mostaza, cebollas fritas......SUGERENCIA:Puede poner queso en loncha en la salchicha antes de enrollarla en la masa.Tambien puede cortarlas por la mitad y prepararlas como para aperitivos antes de enrollarla en la masa.