Este pastel al varoma lo podrá hacer en el molde de Thermomix® redondo o el alargado, también podrá montarlo en los moldes de flanes para presentarlos individualmente, como hice en esta ocasión 

INGREDIENTES:

* 800g de ramilletes de brócoli solo los capullitos y cortados pequeñitos(si es para hacerlo en los moldes grandes)

400g si es para las flaneras

* 1 o 2 dientes de ajo

* 20g de aceite de oliva

* 250g de requesón o queso de untar

* 3 huevos

* 150g de nata de montar (35% materia grasa)

* Sal, pimienta y nuez moscada

* Un poco de mantequilla a temperatura ambiente para untar en los moldes

PREPARACIÓN: 

* Ponga en el vaso 500g de agua y en el recipiente varoma los ramilletes de brócoli ya separados en ramilletes pequeñitos, y programe 20mtos/temp varoma/ vel2

* Retire y deje enfriar, (saque el agua del vaso y reserve) y mientas

* Ponga en el vaso los ajos y el aceite y trocee 5seg/vel5

* Baje los restos de las paredes y sofria 3mtos/temp120°/ vel1 

* Mientras con la ayuda de un pincel unte las flaneras con mantequilla y dentro de cada una vaya repartiendo los ramilletes de brololi

* Luego incorpore el queso, la nata, los huevos la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10seg/vel3

* Reparta en las flaneras encima del brócoli, (no llegue hasta arriba para que no rebose en la cocción al varoma) y tape con papel de plata a modo de tapadera y vaya colocandolos en el recipiente varoma (no debe taponar los huequecitos o no entrara vapor para que se hagan los de arriba) y en la bandeja del varoma

* Ponga el el vaso el agua reservada de la cocción anterior, asegúrese de que es medio litro

* Programe 15mtos/ temp varoma/vel2

* Una vez termine pinche uno de los de arriba con una brocheta, si no sale limpia programe 4 o 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 

* Desmolde en templado y sirva