LAURA OTERO
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ARTÍCULOS DE - LAURA OTERO

TARTA DE ZANAHORIAS CON CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy os voy a presentar la receta de uno de mis postres favoritos, La tarta de Zanahorias. Nunca me llamaba la atención cuando la veía en las cartas de restaurantes, pero al hacerla en mi thermomix  ® para una amiga que me la pidió, no hay semana que falte una en casa!

TARTA DE ZANAHORIAS CON CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para Bizcocho:

*280g de azúcar

* La piel de una naranja (solo la parte naranja,  nada de blanco)

* 100g de nueces

*400g de zanahorias cortadas en trozos

*4 huevos

*240g de aceite de girasol

* 250g de harina

*2 cucharaditas rasas de bicarbonato

*2 cucharaditas rasas de levadura química

*1 ½ cucharadita de canela molida

* ½ cucharadita de nuez moscada

* ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para Cobertura:

*50g de azúcar

* 80g de chocolate blanco en trozos

* 50g de mantequilla a temperatura ambiente

*300g de queso cremoso

*30g de zumo de naranja

Preparación del bizcocho:

1. Precaliente el horno a 180ºC,

2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y programe 20 seg./vel.10, retire y reserve.

3. Introduzca las zanahorias en el vaso y programe 5seg./vel.5 retire y reserve.

4. Ponga las nueces en el vaso y trocee 3 seg./vel. 6 y reserve.

5. Introduzca en el vaso los huevos, el azúcar glass reservado y el aceite y programe 30 seg./vel.5

6. Agregue las zanahorias ralladas y mezcle programando 15seg./vel.4

7. Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada, las nueces  y la sal y programe 5 seg./vel.6

8. Vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con un pelín de harina.

9. Hornee durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 15 minutos y después desmóldelo.

Cobertura:

1. Con el vaso bien limpio y seco añada el azúcar y programe 10 seg./vel.10 retire y reserve.

2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg. /vel8

3. Añada la mantequilla y programe 1 min./50ºC/ vel.3

4. Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja, el azúcar glas y programe 30 seg. /vel. 3, extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 60 minutos en el frigorífico.

 

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