LASAÑA DE POLO Y ESPINACAS CON THERMOMIX

Un plato ideal para toda la familia , hoy me apetecía hacer un único plato pero que fuese completo, asi que me puse a ello, este plato incluye pasta, verduras, carne etc..y una fantástica bechamel, tan elaboriosa a mano y tan fácil con mi thermomix no podia pedir mas,  y por supuesto  está riquisima!!! que tambien es muy importante. Ingredientes: 9 unidades de placas de lasaña precocidas, o dependiendo del molde multiplicaria por tres las unidades que lo cubriesen. 100 gr de cebolla 2 dientes de ajo 45 gr de aceite de oliva virgen extra 400 gr de pechugas de pollo sin piel y en trozos 150 gr de tomate triturado natural 50 gr de vino blanco 1 pastilla de caldo de pollo Pimienta negra recién molida 1 cucharada de perejil fresco picado 150gr de queso emmental rallado 200 gr de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas) 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta molida 1 pellizco de nuez moscada molida Besamel 600 g de leche 10 g de mantequilla 30 g de aceite de oliva virgen extra 60 g de harina 1 de cucharadita de sal 1 buen  pellizco de nuez moscada 1 buen pellizco de pimienta molida Preparación: Ten el queso rallado previamente. Ponemos las placas a remojo en agua templada con  un puñado de sal bastante generoso. A mi me gusta ponerlas en la misma fuente donde voy a preparar la lasaña. En el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos al 5. Programamos 7 minutos/ temp. varoma/ vel. 1. Retiramos la mitad del sofrito y reservamos. Añadimos al vaso el pollo, el tomate troceado, el vino, las pastillas de caldo de pollo  y la pimienta. Programamos 15 minutos/ temp. varoma/ giro izquierda/ velocidad cuchara. A continuación añadimos el perejil y programamos 8 segundos, giro izquierda/ vel. 4. Reservamos esta mezcla. Sin lavar el vaso, ponemos el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Salteamos 8 minuto/,  100ºC/ vel. 1 Al terminar el tiempo, unimos las espinacas con el pollo reservado y mezclamos con la espátula. Precalentamos el horno a 200º Sin lavar el vaso,  ponemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 6 minutos/  100ºC/ vel. 4. ( En el libro indican 8 minutos, pero la leche, la tenía a temp. ambiente y con los 6 la tenía más que cuajada) Cuando termine la besamel, añadimos ocho ó 10 cucharadas a la mezcla de pollo y espinacas, removemos con la espátula. Escurrimos las placas de lasaña. Untamos la fuente refrectaria con mantequilla y colocamos la primera capa de placas. Sobre ellas, una capa de relleno y espolvoreamos con un poco de queso rallado. A continuación, otra capa de pasta, otra de relleno y queso. Terminamos con otra capa de placas.  La cubrimos con el resto de la bechamel por encima y espolvoreamos con el resto de queso rallado. Horneamos durante unos 20 minutos y terminamos con un golpe de gratinado. Dejamos reposar unos 10 minutos, antes de servir las raciones.