DORADA A LA CATALANA CON THERMOMIX

Una rica receta que combina el fosforo del pescado con los hidratos de carbono de las patas y una deliciosa salsa, ideal como plato único y por supuesto podemos hacer varias combinaciones con esta receta ya que podemos utilizar, lubinas, mero, merluza etc.. es un plato ligero y muy rico!!. Feliz semanaINGREDIENTES:

50 gr de almendras tostadas

100 gr de cebolla cortada en trozos

2 dientes de ajo

100 gr de aceite de oliva

2 doradas abiertas por la mitad sin cabeza y salpimentadas

200 gr de patatas peladas a rodajas de 1 cm mas o menos de grosor

100 gr de salsa de tomate

1 cucharada de pimentón dulce

unas hebras de azafrán

100 gr de vino blanco, si eres de Jerez Tio Pepe, no puede faltar

250 gr de fumet de pescado o de agua con media pastilla de caldo de pescado

1 cucharada de peregil picado

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso las almendras y trocee 4 seg. velocidad 5 y reserve en un bol

Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y trocee 3 seg. velocidad 5, con la espatula baje los restos hacia el fondo del vaso

Incorpore el aceite y programe 8 mi. varoma velocidad 3.

Mientras tanto, coloque las doradas en el recipiente varoma y reserve.

Añada al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programe 1 min/varoma velocidad 1

Incorpore el fumet y coloque el varoma en su posición.

Programe 15 min. varoma velocidad 2.

Sirva las doradas espolvoreadas con el peregil picado y acompañadas de las patatas y la salsa.