Filetes de mero a la catalana con Thermomix

Puedes usar otro tipo de pescado, lomos de dorada, lubina, rodaballo, gallo... todos nos quedarán perfectos cocinados en nuestro Varoma. Y usar la cabeza y espinas para preparar el fumet de pescado que utilizamos.   INGREDIENTES :  50 g de almendras tostadas 100 g de cebolla cortada en trozos 2 dientes de ajo 100 g de aceite de oliva 2 -4 filetes de mero (de aprox. 450 g c/u,) 100 g salsa de tomate 1 cucharadita de pimentón dulce Unas hebras de azafrán 100 g de vino blanco 250 g de fumet de pescado 200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de perejil fresco picado   PREPARACIÓN : 1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve. 2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, salpimiente el pescado, colóquelo en el recipiente Varoma. 3. Añada al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate,  el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. 4. Incorpore el fumet y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con las patatas. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Sirva el pescado espolvoreado con el perejil picado y acompañado de la salsa y las patatas.   Nota: Puede triturar la salsa 30 seg/vel 5-10 progresivamente .