Sepia al whisky con Thermomix

Ingredientes:

• 75 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla (150-200g aprox) en cuartos
• 100 g de puerro
• 4-5 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de perejil picado
• 600-800 g de sepia limpia en trozos
• 75 g de whisky
• 100 g de nata
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos, el puerro cortado en rodajas y los dientes de ajo y troceamos 5 seg/vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programamos 10 min/120C/vel 1.
2. Añadimos la sepia y cocinamos 10 min/Varoma/giro inverso/velocidad 1.
3. Añadimos el whisky y programamos 3 min/Varoma/giro inverso/vel 1, sin el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
4. Echamos la nata, un pellizco de sal y de pimienta y programamos 15 min/120C/giro inverso/vel 1.
5. Comprobamos que la sepia está tierna, si no es así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Sugerencia: Podéis acompañarlo con un poco de arroz blanco y una buena pieza de pan.