Guiso de carne con papas con thermomix

Ingredientes:

1 cebolla (aprox 150g) cortada en cuartos

100 g puerro cortado en rodajas (aprox 1 tallo) sólo la parte blanca

2 dientes de ajo

50 g aceite de oliva virgen extra

500 g carne magra de cerdo o de ternera para estofar

Sal

Pimienta negra molida

100 g tomate frito

1 hoja laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

800 g patatas

2 zanahorias

100 g vino blanco o vino tinto

600 g agua

1 cacito de caldo knorr de carne o pastilla de caldo de carne o sal

1 lata pequeña de guisantes

Preparación:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5, sin quitar el cubilete sofreimos 5 min/120ºC/vel 1.

2. Salpimentamos la carne y la añadimos al vaso junto con el tomate, el laurel y el pimentón y programamos 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

3. Mientras tanto, pelamos las patatas y las zanahorias, chascamos las patatas en trozos y cortamos las zanahorias en rodajas, y las colocamos en el recipiente Varoma. Reservamos.

4. Incorporamos al vaso el vino, el agua y el cacito de caldo de carne, colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

5. Terminado el tiempo, retiramos el Varoma y lo reservamos tapado para que no pierda calor y probamos el punto de cocción de la carne, yo repito 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

6. Volcamos los guisantes, las patatas y las zanahorias en una fuente junto a la carne guisada y mezclamos todo con ayuda de nuestra espátula. Servimos caliente.