TARTA LEMON PIE

INGREDIENTES

Crema de limón

• 60 g azúcar
• 2 tiras de piel de limón
• 40 g zumo de limón
• 60 g mantequilla
• 1 huevo

Bizcocho

• 100 g azúcar
• 2 tiras de piel de limón
• 100 g mantequilla en trozos a temperatura ambiente
• 50 g leche
• 2 huevos
• 100 g harina repostería
• 1 cucharadita levadura Royal
• 1 pellizco de sal

Merengue

• 2 claras de huevo
• 50 g agua
• 200 g azúcar

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 10 seg/vel 10
2. Añada el zumo, el huevo y la mantequilla y programe 6 min/90°/vel 4. Vierta en un bol y cubra con film transparente pegado a la crema para que no forme costra. Lave y seque bien el vaso
3. Precaliente el horno a 180° y forre un molde cuadrado desmontable de 24 x 24. Reserve
4. Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 10 seg/vel 10
5. Agregue la mantequilla y mezcle 20 seg/vel 4
6. Añada la leche y los huevos y mezcle 20 seg/ vel 3,5
7. Incorpore la harina,la levadura y la sal y mezcle 10 seg/ vel 3,5. termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde reservado
8. Hornee durante 20-25 minutos. Pasado el tiempo retire del horno y deja enfriar 30 minutos
9. Lave y seque muy bien el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras,el agua y el azúcar y programe 10 min/50°/vel 3,5. Ponga el merengue elaborado en una manga pastelera con boquilla rizada
10. Desmolde el bizcocho, cubra con la crema de limón y decore con el merengue. Finalmente dore con un soplete