Ensalada variada con huevos y lactonesa con ketchup con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 04 febrero 2021


INGREDIENTES



  • 200 g lechuga iceberg en trozos

  • 200 g de col lombarda

  • 2 huevos talla M fríos del frigorífico

  • 6 gambones

  • Tomates cherry


LACTONESA CON KETCHUP



  • 150 g aceite de girasol

  • 50 g de leche

  • 2 cucharadas colmadas de ketchup

  • Una cucharadita de vinagre


PREPARACIÓN



  1. Ponga en el vaso 2 huevos talla M fríos del frigorífico, añada 1 litro de agua y tape el vaso sin poner el cubilete

  2. Ponga los gambones en el recipiente Varoma, tape y colóquelo sobre la tapa

  3. Active el modo "Cocción de huevos" y la opción huevos duros (Para TM 5 ponga los huevos en el cestillo y siga la receta de cocción de huevos)

  4. Retire el Varoma con los gambones y refresque los huevos bajo agua fría. Reserve. Lave el vaso

  5. Ponga la lechuga iceberg en el vaso y cubra con agua fría , trocee 4 seg/vel4. Cuele con el cestillo y deje escurrir

  6. Ponga la col lombarda en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Lave el vaso

  7. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve

  8. Ponga en el vaso la leche,el ketchup y una pizca de sal y programe 1 min/37°/vel 5

  9. Sin quitar el cubilete programe 3 min/37°/vel 5 y vaya echando poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso

  10. Añada el vinagre y mezcle 5 seg/vel 5. Reserve en un bol


PRESENTACIÓN


En una fuente ponga en el centro la lechuga iceberg,alrededor la col lombarda y los tomates cherry en mitades, vierta la lactonesa sobre la lechuga y decore con los gambones y los huevos duros troceados.