ENSALADA DE LENTEJAS Y ATÚN CON THERMOMIX

      Ya está aquí el verano y va apetecido ensaladas y comidas fresquitas y no por ellos vamos a eliminar de nuestra dieta las legumbres, hoy he escogido lentejas ricas en hierro, contienen entre un 25 y un 30% de proteínas y favorece la salud del cabello, la piel, las uñas, la fuerza muscular dando vitalidad. INGREDIENTES: * 1 cebolla mediana (100g) * 1 diente de ajo (opcional) * 1 zanahoria (100g) * 1 pimiento verde (100g) * 400g de lentejas cocidas (puede utilizar un bote o cocer con antelación) * 30g de aceite * 5g de vinagre de Jerez (si lo utiliza más suave puede poner 15g) * 1 cucharadita de sal * 100g de atún en conserva escurrido PREPARACIÓN: * Con el vaso limpio y seco pique el ajo 5seg/vel10 sin sacarlo * Añada la cebolla en cuartos y el pimiento en tres trozos y trocée 5seg/vel4 saque y reserve * Ponga la zanahoria en el vaso y trocée 5seg/vel5 saque y reserve encima de lo ánterior * Incorpore al vaso el aceite, el vinagre y la sal y emulsione 20seg/vel10 sin sacarlo añada las verduras reservadas y los 100g de atún escurrido * Mezcle todo 4seg/vel2 * Ponga en una fuente o bol las lentejas cocidas, escurridas y frias, añada la mezcla del vaso y envuelba con la espatula y listo. Buen provecho.