ALCACHOFAS( AL LIMÓN CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 16 junio 2016

ALCACHOFAS( AL LIMÓN CON Thermomix® Las alcachofas son diuréticas y fibrosas, alimento fundamental en las dietas ya que ayuda a la digestión de las grasas, a reducir el colesterol alto y a expulsar del organismo toxinas y sustancias no necesarias.INGREDIENTES:• 1500g de alcachofas (800g limpias)• 10 ramitas de perejil o ½ limón• 50g de aceite de oliva virgen extra• 20g de harina• 50g de zumo de limón• 500g de agua• 1 cucharadita de salPREPARACIÓN:1. Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores. Corte por la mitad longitudinalmente y sumerja en un bol con agua y unas ramitas de perejil (o ½ limón) para que no se oxiden.2. Vierta el aceite y la harina en el vaso y programe 3 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las alcachofas escurridas, el zumo de limón, el agua y la sal y programe 20 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, a velocidad 1. Vierta en una fuente y sirva.INFORMACIÓN (Comentario nutricional)Este plato presenta un bajo contenido en calorías, lo que lo hace recomendable en dietas de adelgazamiento. Además, una ración aporta por sí sola la cantidad diaria recomendada de fibra, por lo que es muy adecuado para combatir el estreñimiento. También es fuente de minerales y vitaminas. Pero lo más destacable son dos tipos de sustancias, la cinarina, que aumenta la secreción biliar y reduce el colesterol en sangre; y los esteroles, con capacidad para limitar la absorción de colesterol del intestino.