Las tagarninas son una planta herbácea que se suele recolectar  en primavera, como los espárragos trigueros, y con ella se pueden hacer distintos guisos, sopas, cremas o esta receta de Tagarninas  gratinadas con bechamel y queso. Una receta de temporada fácil de hacer, económica y sabrosa.

Ingredientes

•200 g de queso gruyère cortado en trozos

• 1000 g de agua

• 500 g de tagarninas cortadas (en trozos de 3 cm) y limpias

•50 g de harina

•40 g de mantequilla

•500 g de leche

•½ cucharadita de sal (o a su gusto)

•2 pellizcos de pimienta blanca molida

•1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)

Preparación

Cocer las tagarninas (si ya están cocidas pasar al siguiente paso)

1.Ponemos en el vaso de la Thermomix® un litro de agua.

2.Seleccionamos 10 minutos, 100 de temperatura, velocidad 1.

3.Añadimos las tagarninas al vaso de la Thermomix® .

4.Ponemos un poco de sal.

5.Seleccionamos 10 minutos, 100 grados de temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.Escurrimos las tagarninas y reservamos

Hacer la Bechamel

7.Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta blanca y programe 7 min/90°C/vel 3.

8.Añada la nuez moscada y 70 g del queso rallado reservado y mezcle 5 seg/vel 5. Ajuste los condimentos al gusto.

Gratinar en el horno

9.Precaliente el horno con grill a 200ºC.

10.Ponga las tagarninas en una fuente de horno, cubra con la salsa y espolvoree con el queso rallado restante. Ponga bajo el grill durante aprox. 10 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva inmediatamente.

Sugerencias

Si desea, puede añadir huevo poché. Poner los huevos en la bandeja varoma en el paso 5.