Guiso de Patatas con Chipirones

GUISO DE PAPATAS CON CHIPIRONES

INGREDIENTES

-200gr. de cebolla.

-50gr. de pimiento rojo.

-50gr. pimiento verde.

-3 dientes de ajo.

-50 gr. tomate

-500 gr. chipirones ( sepia o calamar)

-800 gr. patatas.

-50gr aceite.

-3 o 4 hebras de azafrán.

-Colorante alimenticio.

-100 gr. vino blanco.

-300 gr. de caldo de pescado ( o en su lugar agua y una pastilla de caldo concentrado)

- sal.

PREPARACION

1. Introducimos las verduras cebolla, ajo, pimiento rojo, verde y tomate , la picamos 5seg, vel 5.

Añadimos el aceite y sofreímos 7min, varoma, vel 2.

2. Mientras tanto limpiamos y troceamos los chipriones y cortamos las patatas chascadas en trozos grandecitos.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los chipirones, la sal, el azafrán y el colorante. Rehogamos 10 min. varoma, giro inverso vel 1.

4. Incorporamos las patatas, el vino y el caldo. Lo cocemos 25 min, 100º, giro inverso vel cuchara. Comprobamos que las patatas están echas si no están del todo las ponemos 5 min más y listo.