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Thermomix® Jerez

CARMEN BEJARANO BUSTO

Soy Carmen Bejarano Busto- Team Leader oficial de Thermomix ®, llevo venticuatro años, en este espacio publicaré nuevas recetas, promociones, clases de cocina, espero servirle de ayuda. Estoy ampliando mi equipo, si quieres pertenecer a él para conseguirse su Thermomix ® totalmente gratis, puede preguntar en mi delegación de Jerez de la Frontera, Cádiz, situada en Avenida Duque de Abrantes Edificio Valdespíno , y le citaremos para una entrevista.

BERZA DE CALABAZA CON THERMOMIX 3.0

16 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

02:00:00

Ración para:

8 personas

16 de enero de 2022

Categorías:

Legumbres y platos de cuchara

Esta es la berza Jerezana que hacia mi madre en la olla y se llevaba más de medio día liada con ella, ahora mucho más fácil con thermomix, plato típico y de cuchara, el majado que se hacia en machacadera ya directamente en termomix, explicada para tm5 y tm6, si tiene modelos anteriores en lugar del cubrecuchillas usará el cestillo reduciendo las cantidades del contenido del vaso

Ingredientes

* 4 dientes de ájos (pelados)

* 1 cucharada de pimentón dulce

* 1/2 cucharadita de cominos

* 1 cucharadita de sal

* 50g de aceite de oliva

* 350g de jarrete de ternera

* 350g de contramuslos de pollo sin piel

* 80g de chorizo en un trozo

* 80g de morcilla en un trozo

* 80g de bacon ó tocino en un trozo

* 300g de patatas

* 150g de judías verdes (congeladas, pero ya descongeladas)

* 400g de calabaza en trozos

* 1000g de garbanzos cocidos

* 1300 g de agua templada

Utensilios Thermomix

Cubrecuchillas

Pasos de la receta

Step <p>* Ponga los avíos del majado: </p><p>Los ájos, el pimentón, la sal y el comino y triture 10 seg/vel 10</p> illustration

Paso

Step <p>* El majado queda perfecto</p> illustration

Paso

Step <p>* Añada el aceite y ponga el cubrecuchillas</p> illustration

Paso

Step <p>* Añada el jarrete, 200g de patatas en trozos, 100g de los garbanzos cocidos y el agua</p><p>* Programe 45 mtos/temp varoma/ giro a la izquierda / vel cuchara</p> illustration

Paso

Step <p>* Mientras tanto ponga en el recipiente varoma la mariposa (servirá de cámara para no tapar todos los orificios) y encima de ésta los garbanzos cocidos</p> illustration

Paso

Step <p>* En la bandeja del varoma ponga las judías verdes, el resto de las patatas y la calabaza</p> illustration

Paso

Step <p>* Una vez transcurrido el primer tiempo incorpóre en el vaso el chorizo, la morcilla, el bacón ó tocino y el pollo, tape y ponga encima el recipiente varoma con los garbanzos, encima de éste la bandeja del varoma con las verduras, tape y programe, 45 mtos / temp varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara</p> illustration

Paso

Step <p>* Terminado el tiempo, retire el varoma</p><p>* Con la ayuda de unas pinzas saque del vaso los avíos de la pringá (las dos carnes, chorizo, morcilla, tocino) a un plato y reserve</p> illustration

Paso

Step <p>* Saque el líquido a una jarra para poder quitar el cubrecuchillas</p><p>* Ponga de nuevo en el vaso el líquido con los restos de patatas y garbanzos del principio y triture 30 seg / vel 4 </p><p>* Quedará una salsa expesita</p> illustration

Paso

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