PAPAS A LA COCHAMBROSA CON THERMOMIX

Las papas a la cochambrosa; Es una receta típica jerezana, de allá de los años 40 , cuando la pobreza no alcanzaba el límite de la creación y la falta de proteínas,;carne ,huevos o pescado, no impedía poner un nombre gracioso y con arte a suculento plato.

• Ingredientes;
• 3 ajos
• 100 gr de cebolla,
• 75 gr de pimiento verde
• 40 gr de pimiento rojo,
• 250gr de patatas
• 250 gr de tomates
• 40 gr de aceite,
• 350 gr de agua,
• una cucharadita de sal
• una hoja de laurel.
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• Elaboración; Ponga las verduras cortadas a trozos grandes en el vaso ( si prefiere trozos más pequeños, ponga las verduras , excepto la patata y programe 4 segundos/ velocidad 4. Y luego ponga la patata a trozos grandes)
• Continue con el agua ,el aceite ,la sal y la hoja de laurel. Y programe 20 minutos/ Temperatura 100° para tm 31 y 21 y 15 minutos/ Temperatura 120 ° / para tm 5 y tm 6/ velocidad cucharada, giro inverso. Sirva inmediatamente
• Sugerencias: Puede triturar y hacer un delicioso puré o cuajar un huevo en el cubilete mientras se hace el guiso.
• Nota; si tritura , saque la hoja de laurel.

https://www.jerezsinfronteras.es/receta-papas-a-la-cochambrosa/