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Thermomix® Jerez

DOMINGO GALVIN NAVARRO

Bienvenidos a mi sección en la Blogosfera Thermomix, aqui compartiré con vosotros recetas, presentaciones, trucos, clases de cocina, promociones... Espero que os sirva mucho de ayuda y sobre todo que os sirva para sacar el mayor partido a tu Thermomix. Que disfrutéis cocinando tanto como yo!!

Ensalada de patatas, cebolletas y jamón york con Thermomix

6 de abril de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

6 de abril de 2017

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Ensalada de patatas, cebolletas y jamón york con Thermomix

Esta es una ensalada estupenda para este tiempo en el que nos gustan los alimentos frescos y que nos recuerda como una variante de la típica ensaladilla rusa o papas alioli.Ingredientes:Para la ensalada:

2 cebolletas / chalotas, en cuartos
1 pimiento verde partido en trozos
150 g de jamón york en dados
20 g de aceite oliva
500 g de agua
1000 g de patatas, peladas y cortadas en dados (2 cm.)
6 huevos

Para el aliño:

200 g de mayonesa
20 g de mostaza a la antigua (contiene semillas de mostaza)
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 pizca de pimienta negra molida, al gusto
60 g de queso parmesano

Preparación:

Ponga en el vaso el queso y ralle velocidad progresiva 5-10, pocos segundos, hasta conseguir el punto deseado. Reserve.
Ponga en el vaso las cebolletas y el pimiento, trocee 3 seg/vel 4.
Añada el jamón york y el aceite y sofría 3 min/100ºC/ giro izquierda/ vel 1. Reserve eno una fuente grande.
Ponga el agua en el vaso. Coloque el Varoma en su posición y ponga las patatas, tape y programe 15 min/Varoma/ vel 1.
Retire el Varoma y reserve sin abrir. Introduzca el cestillo en el vaso, sin vaciar el agua, y coloque los huevos dentro. Ponga de nuevo el Varoma en su posición, remueva las patatas suavemente con la espátula para asegurar una cocción uniforme. Tape el Varoma y programe 14 min/Varoma/vel 1.
Retire el Varoma y dejamos enfriar las patatas (aprox. 15 minutos) colocando su tapa debajo del recipiente Varoma para recoger cualquier goteo.
Extraiga el cestillo con ayuda de la espátula y ponga los huevos en un bol con agua fría (aprox. 15 minutos). Limpie y seque el vaso del Thermomix.
Una vez frío, pele los huevos y córtelos en cuartos, y reserve.
Ponga en el vaso todos los ingredientes para aliño y mezcle 5 seg/vel 3. Reserve.
Añada las patatas y los huevos pelados en la fuente. Ponga el aliño, el queso rallado y la pimienta y mezcle suavemente con ayuda de la espátula.
Conserve en el frigorífico (aprox 30 minutos). Puede decorar con un poco de queso rallado y cebolleta cortada en rodajas muy finas.

Sugerencia: Pruébelo también cambiando el jamón york por jamón serrano o beicon, y en vez de mayonesa utilice una lactonesa.

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