TARTA DE FRESAS Y QUESO CON THERMOMIX

INGREDIENTES: 200GR de Queso (Tipo philadelphia) 500 GR de Fresas 250 GR de Azucar 400 GR de Nata para montar (35% mat grasa) 20 GR de gelatina en hojas 100 GR de leche 1 tartaleta de masa quebrada de 26 a 28 cm ELABORACIÓN: Poner las hojas de gelatina en remojo en la leche templada Hacer la masa quebrada según el libro imprescindible y forrar con ella el interior de un molde desmontable Pinchar y rellenar con garbanzos para que la masa no suba. Hornear hasta que esté dorada y dejamos enfriar Pulverizar el azucar 10 segundos a velocidad 10 Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la nata muy fria Montar en velocidad 4, a vista. Sacar y reservar en la nevera Sin enjuagar el vaso, añadir la leche con la gelatina y terminar de diluir programando 3 minutos 70º velocidad 5 Por último, introducir el queso y 400 gr de fresas y triturar 1 minuto a velocidad 5-10 progresiva. Añadir poco a poco a la nata reservada y mezclar con la espatula con movimientos envolventes. Volcar en la tartaleta y decorar con el resto de las fresas Receta facilitada por Ana Morales