CELÁACOS - MEDIAS NOCHES CON THERMOMIX

Estas medias noches las hicimos con sorpresa, rellenas de chocolate especial para Celiacos,  los niños que padezcan de esta enfermedad van a poder disfrutar de estos deliciosos placeres de la vida, e incluso los mayores, nuestros clientes del taller de Celíacos quedaron sorprendidos con esta fantastica merienda, receta sacada del libro "Cocina sin gluten para todos" INGREDIENTES : (Para 14 unidades) * 100g de mantequilla (margarina) * 200g de agua mineral con gas (o refresco de naranja con gas) * 30g de glucosa ( utilizamos (goma xantana) que además es un mejorante de las masas quedando éstas más esponjosas y duran más tiempo tiernas) * 100g de azúcar * 4 huevos * 40g de levadura prensada fresca de panadería * 500g de harína sin gluten Proceli * 1 yema para pintar PREPARACION : * Ponga la mantequilla,  el agua  (o el refresco) , la glucosa y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos /37°\vel.2 * Agregue la levadura fresca y los huevos, mezcle 5 seg./vel.4 * Incorpore la harína y la sal.  Programe 3mts/vaso cerrado/vel.espiga * Forre la encimera de film transparente enharinela y vuelque la masa encima con ayuda de la espatula (masa blanda) unala con ayuda de la espatula haciendo una bola grande, alisela con ayuda de un  rodillo y dejando una superficie cuadrada no muy fina (1 cm de alto) cortela a cuadraditos de 6x6 aproximadamente con ayuda de la espatula, ponga en el centro de cada porción una onza de chocolate (especial celíacos) una las puntas del cuadrado encima del chocolate y sellandolas con agua para que no se habrán,  cojala con las manos y dele forma de bolita, baya poniéndolas en una fuente de horno previamente forrada de papel vegetal, pintelas con la yema y deje reposar hasta que doblen su volumen en sitio no aireado y templado. * Precaliente el horno a 180° * Hornée de 5 a 10 mtos la cocción es rápida para que queden tiernos. DISFRUTE CON LOS SUYOS DE ESTA MARAVILLOSA MERIENDA.