PAN  RUSTICO.

INGREDIENTES:

625 gr de harina  común

15 gr.de levadura  de panaderia deshidratada. 

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal  ( sal fina )

375  ml de agua templada

50 me de aceite de oliva 

PREPARACION:

1°.Vierta en el vaso la harina,  la levadura,el azúcar y la sal, y procederemos a mezclarlo  con la espátula. 

2°.A continuación  añadimos  el agua  y el aceite y lo mezclaremos durante 17 segundos  en velocidad  5.

3°. Una vez mezclado programaremos 5 minutos a velocidad  espiga.

4°. Una vez  finalizada, dejaremos la  masa  en reposo sobre la mesa de trabajo  tapada con un bol hasta que haya doble su volumen ( aproximadamente 30 minutos )

5°.Retirar  el bol para  darle forma al pan.

6°.poner  la masa dentro de un molde  con tapadera  hasta que doble su volumen.

7° Una vez doblado su volumen lo enharinamos  y haremos  una raja  en el centro del pan.

8°.Hornear durante 45 minutos a 200 grados de temperatura  con calor arriba y abajo, y unos 15 minutos antes de finalizar el tiempo  quitaremos la tapa para que el pan termine de dorarse.

  SUGERENCIAS 

Precalentar el horno  10 minutos  antes de meter el pan.