Apasionado por la cocina y la pastelería, y me apasiona enseñártelo para que te enamores y disfrutes con la cocina.

Desde este blog podemos estar en contacto para que te dé ideas, con TM5 y TM6 siempre con mis conocimientos para que tu producto sea un éxito.

Con la ilusion se puede conseguir cosas buenas y ricas, y sobre todo bonitas a la hora de poner a la mesa por eso con una demostración de nuestra TM6 verás como puedes llegar hacer todo eso.

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Empieza la cuaresma. Potaje de vigilia

22 de febrero de 2023

Tiempo de preparación:

00:45:00

Ración para:

6 personas

22 de febrero de 2023

Categorías:

Legumbres y platos de cuchara

El potaje de vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este periodo, este plato contiene como aporte proteico el bacalao en salazón y los garbanzos.

Desde hoy durante 40 días vamos a ir preparando la Cuaresma, los que la sentimos y los que tenemos fe. Cuarenta días de espera, 40 días de preparación, cultos,sacar la plata y limpiarla, ensayos, sacar los bajos a las túnicas, llevar a la tintorería los trajes, para la semana más bonita y especial como la semana Santa.

Desde pequeño mi vivencia en casa empezaba hoy con este potaje de vigilia,bacalao, garbanzos y acelgas. Empieza a oler a incienso y a escuchar marchas.

En mi niñez las torrijas llegaban el viernes de dolores, pero comercialmente hoy empiezan a tener las pastelerías en sus vitrinas algo tan rico como las torrijas, de vino, de leche o de anis como siempre las ha hecho mi madre. El arroz con leche, el bacalao con tomate.

Por lo tanto se vive una cuaresma a parte de recogimiento, una explosión de recuerdos de la infancia,sabores y olores.

Ingredientes

1 cabeza de ajo

1 pimiento verde

1 tomate

1cebolla

1 cucharadita pimentón dulce

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de sal

500gr de acelgas o espinacas

650gr de agua

200gr de patatas chascadas pequeñas

200gr de bacalao desalado fresco

800gr de garbanzos cocidos

1/2 cucharadita de pimienta

Pasos de la receta

Paso

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