Salmón, guarnición de patatas y arroz con vinagreta de mostaza y eneldo

Os gusta el salmón?.Pues preparado al vapor con nuestra thermomix, en el varoma,sale exquisito. Sin nada de grasa, más jugoso y lo más importante, conservando todo el valor nutritivo que nos aporta, con sus aceites esenciales omega-3, tan necesarios en nuestra dieta. INGREDIENTES: Para la guarnición de arroz: 200 g de agua 20 g de aceite de oliva 120 de arroz 1 cucharadita de sal Para el salmón y patatas: 500 g de agua 1 1/2 cucharadita de sal (al gusto) 600 g de patatas cortadas en trozos 4 filetes de lomo de salmón fresco sin espinas sal y eneldo para espolvorear el salmón un chorrito de aceite para regar el salmón Para la vinagreta de mostaza y eneldo: 100 g de aceite de oliva suave virgen extra 1 pellizco de sal 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de mostaza de Dijon 4-5 ramitas de eneldo fresco picado o en su defecto eneldo seco picado PREPARACIÓN: 1. Para la guarnición de arroz ponga en el vaso el agua, el aceite y la sal y mezcle 15seg/vel.6. Reserve. 2. Reparta el arroz en 4 moldes de aluminio (tipo flaneras),poniendo 30 g de arroz en cada uno y 50 g de caldo que tenemos reservado en el vaso y mézclelo con una cuchara.Coloque los moldes en el recipiente Varoma y reserve. 3. Sin lavar el vaso, ponga los 500 g de agua y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas. 4. Unte con mantequilla ligeramente la bandeja Varoma, ponga sobre ella los lomos de salmón, sazone con la sal, el eneldo y riegue con un chorrito de aceite.Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma donde tenemos reservado los moldes con el arroz. 5. Sitúe el Varoma sobre el vaso y programe 20 min/Varoma/vel.1 6. Retire el Varoma.Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Reserva los lomos de salmón y las patatas manteniéndolos calientes. Vacíe el vaso. 7. Para la vinagreta, coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese dentro el aceite. Reserve. 8. Ponga en el vaso la sal, el azúcar moreno, el vinagre y la mostaza.Con el cubilete puesto en la tapa, mezcle 1min30seg/vel.4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. 9. Añada el eneldo picado y mezcle 5 seg/vel.3. Reserve. 10. Sirva el salmón con las patatas y el arroz y riegue con la vinagreta.