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Thermomix® Jerez

CONCHA LEÓN ORTEGA

Hola a todos, soy Concha León Ortega, Agente Comercial de Thermomix de la delegación de Jerez. En este espacio podréis encontrar todas las novedades sobre promociones, cursos, recetas y trucos de Thermomix.

Rape alangostado

25 de enero de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

25 de enero de 2018

Categorías:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES:

. Una cola de rape

. 20 g de pimentón dulce

. 20 g de aceite de oliva virgen extra

. Sal

. Medio litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en un bol el pimentón, del aceite y la sal. Reservar

2. Separar los lomos de rape del hueso y limpiar de piel y espínas. Si los lomos son muy grandes cortarlos longitudinalmente.

3. Atar los lomos con hilo de cocina, pasando primero el hilo a lo largo del lomo y después a lo ancho, dejando dos dedos de separación entre vuelta y vuelta . Pintar los lomos con un pincel de cocina con la mezcla de aceite y pimentón.

4. Poner medio litro de agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

5. Introducir el cestillo dentro del vaso con los lomos en su interior y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

6. Con la muesca de la espátula extraer el cestillo, sacar los lomos y dejar enfriar. Retirar el hilo y cortar en rodajas de 1 cm.

Se puede acompañar con mayonesa o con una vinagreta

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