FLAN DE ALMENDRA CON SALSA DE CARAMELO CON THERMOMIX

Este flan supersencillo y cuajado al varoma le encantará a sus invitados por Navidad, si ya tiene el tm5 podra hacerla guiada desde su Cook-key, la encontrará en plataforma Cookidoo en la coleccion, "Feliz año nuevo", de tener el tm31 la podra hacer de manera (manual)

INGREDIENTES

- 400g de leche entera

- 4 huevos

- 50g de azúcar

- 200g de crema de almendras

- 6-12 cucharadas de caramelo líquido (80g)

- 700g de agua

Salsa de caramelo:

- 100g de nata (35% grasa)

- 150g de azúcar

- 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la crema de almendras y mezcle 10 segundos a velocidad 4.

2. Ponga 1-2 cucharadas de caramelo líquido en 6 vasos de yogur de cristal. Rellene con la mezcla los vasos y cúbranlos con film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve.

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3. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. Retire y destape el Varoma. Con cuidado de no quemarse, retire el film transparente de los vasos y reserve. Aclare el vaso.

Salsa de caramelo

4. Ponga la nata en el vaso y programe 2 minutos, 90ºC a velocidad 1.

5. Ponga 150g de azúcar y 2 cucharadas de agua en una sartén antiadherente y cocine a fuego bajo hasta que se disuelva y comience a tomar color dorado. Con cuidado de no quemarse, añada poco a poco la nata caliente al caramelo y continúe la cocción durante 1-2 minutos, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Retire del fuego y deje templar.

6. Vierta 1-2 cucharadas de salsa de caramelo sobre cada uno de los flanes. Deje templar y reserve en el frigorífico durante dos horas antes de servir acompañados de la salsa de caramelo restantes.