CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SABAYÓN Y COULIS DE FRAMBUESA CON THERMOMIX

En Navidad a todos mis invitados les encantó ahora la comparto para que la podáis disfrutar en cualquier ocasión, súper fácil de hacer en Thermomix el pulverizado del arroz facilita la cocción del mismo. (Receta de la clase de Navidad)INGREDIENTES:Coulis de frambuesa:• 130g de frambuesas frescas o de frambuesas congeladas• 75g de azúcar• 1 cucharadas de zumo de limónCrema de arroz con leche:• 100g de azúcar• 60g de arroz de grano redondo• 2-3 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)• 600g de leche• 1 huevo• 1 yema de huevoSabayón de caramelo:• 1 huevo• 2 yemas de huevo• 50g de azúcar glas• 130g de licor de carameloPara decorar:• 10 guindas en almibarAccesorios útiles:• 10 vasos bajosPreparación:Coulis de frambuesas:1. Ponga en el vaso las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Triture 10seg/ vel10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 6min/ 90º/ vel.3. Reparta el coulis en 10 vasos bajos y reserve. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.Crema de arroz con leche:2. Ponga en el vaso el azúcar, el arroz y la piel del limón y pulverice 30seg/ vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.3. Añada la leche, el huevo y la yema y programe 12min/ 100º/ vel 4. Vierta en los vasos, sobre el coulis y reserve. Lave el vaso.Sabayón de caramelo:4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el huevo, las yemas, el azúcar y el licor. Programe 6min/ 70º/ vel 3. Distribuya el sabayón sobre la crema de arroz con leche, decore con las guindas y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.SUGERENCIA: Puede prepararlos con antelación y reservarlos en el frigorífico hasta el momento de servir.VARIANTE: Puede cambiar el sabor del coulis y del licor por otro a su gusto.