PECHUGAS DE POLLO RELLENA CON SALSA INESPERADA

Este plato principal de carne para Navidad llenará su mesa Navidkeña de colores y diferentes sabores, ya que rellenaremos estas pechugas al gusto

INGREDIENTES

Para las pechugas

* 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso abierta en un filete fino

* ½ cucharaditas de sal

* 2 pellizcos de pimienta negra molida

* 100g de jamón serrano en finas lonchas

* 100 g de jamón cocido en lonchas finas

* 1 manzana reineta pelada y en lonchas (aprox. 200 g)

* 140 g de lonchas finas de queso de sándwich en lonchas ó 100g de queso roquefort

* 70 g de pasas

* 70 g de ciruelas pasas sin hueso

* 50 g de nueces peladas o cualquier otro fruto seco

* 150 g de beicon en lonchas para cerrar (opcional)

* Un poco de caramelo líquido para darle color al beicon

Salsa Inesperada

* 100g de aceite de oliva suave

* 200g de cebolla

* 3 dientes de ajo

* 1 cucharada de orégano

* 1 cucharadita de comino en polvo

* 1 cucharadita de pimienta en polvo

* 50g de vinagre suave

* 300g de ketchup

* 30g de azúcar

* 1 lata de Coca Cola (que no sea ligth)

* Sal

PREPARACIÓN

* Pida a su carnicero que le corte las pechugas en un solo filete muy fino, a modo de libro

* Sazone las pechuga con sal y pimienta

* Ponga dos film transparente sobre la superficie de trabajo (como se aprecia en la foto) y sobre este un poco de caramelo líquido para dar color al beicon

* Coloque dos tiras de bacón una encima de la otra y calzando las lonchas entre si

* Pónga la pechuga encima del bacon abierta y coloque encima el jamón de york, la manzana, el queso en lonchas ó el roquefort, las pasas y las nueces

* Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano, envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.

* ó con roquefort en el centro

* Envuélvalo todo con el film transparente, apretando muy bien y enrolle sobre si a modo de caramelo y colóquelo en el centro del recipiente Varoma. Tape y reserve.

* Aprobeche y cueza unos huevos si los necesita

* Si las pechugas no son muy grandes podrá hacer 2 juntas poniendo debajo de ellas la mariposa para que ésta cree una cámara y entren los dos rollos y pueda entrar bien el vapor, tape y reserve

Para la salsa inesperada

* Vierta en el vaso todos los ingredientes de la misma y triture 30 seg progresivo 7-9

* Programe 45 mtos/varoma/vel 1

* Coloque el recipiente varoma en su posición

* Acabado el tiempo compruebe que la carne esté bien hecha, de no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad

* Sirva en rodajas y acompañe con la salsa