HOJALDRE SORPRESA CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 15 mayo 2016

Haciendo éste montaje con hojaldre seguro que conseguirá sorprender a sus invitados, los ingredientes los podrá cambiar y conseguir un centenar de combinaciones, si cambia el queso deberá de ser de la consistencia del camembert.HOJALDRE SORPRESA CON Thermomix®  INGREDIENTES :* 1 queso Camembert* 1 masa de hojaldre* 200g de beicon en taquitos* 1 cebolla ó 1 diente de ajo* 1 manzana ó 1 patata  (cocida)* 1 huevoPREPARACIÓN :* Ponga en el vaso la cebolla ó  el ajo y tocée 5seg/vel 4* Añada el beicon en taquitos y sofría 8mtos/120°/vel1  (Para Tm31 temp varoma) se freirá en la grasa del beicon (reserve) mientras tanto pele la manzana y cortela en rodajas finas (añada unas gotas de limón para evitar la oxidación) y reserve* Corte el queso por la mitad dividiendo lo en dos* Extienda la masa de hojaldre dejando un cuadrado como se ve en la foto, ponga el queso en el centro de la misma y haga 8 cortes en la masa desde el queso hacia afuera* Coloque encima del queso la mitad de la fritura escurrida, encima de esta la manzana en rodajas y seguidas del resto de la fritura, terminando con la otra mitad del queso reservado* Vaya cogiendo una porción de la masa cortada y envuelva el montaje que hemos hecho luego otra porción y otra hasta terminar con la última quedando como resultado una bola* Precaliente el horno a 180° mientras tanto con un cuchillo haga un agujero en el centro de la bola a modo de volcán,  luego haga varios cortes para decorarlo y por último Pinte con huevo y coloque en una bandeja de horno forrada de papel vegetal* Introduzca la bandeja en el horno y hornée de 20 a 25 mtos. aproximadamente depende de cada horno, debe quedar doradito, deje enfriar un poco y sirva templado.HOJALDRE SORPRESA CON Thermomix®