Esta tarta queda espectacular, de fácil elaboración con Thermomix® , para 12 comensales 

INGREDIENTES

MASA:

* 250g de harina de trigo

* 125g de mantequilla (temperatura ambiente)

* 100g de azúcar 

* 1 huevo

* 1 cucharadita de levadura quimica

* Una pizca de sal

* Una cucharadita de zumo de limón 

RELLENO:

* 1000g de queso requesón ó (queso blanco que no sea fresco)

* 200g de azúcar 

* 10g de azúcar vahinillado 

* 3 huevos

* 1 pizca de sal

* La piel de un limón solo la parte  coloreada

* El zumo de 1 limon

* un molde desmoldable de 22 o 24 cm de diámetro 

 PREPARACION: 

* Precaliente el horno a 175°

MASA

* Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 15 seg/vel 6, envuelva la masa en film transparente y deje reposar en la nevera mientras hace el relleno

RELLENO

* Forre el fondo del molde desmoldable con un papel de horno y unte las paredes con mantequilla, reserve 

* Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 20 seg/vel 10, baje los restos de las paredes y repita la misma operación si fuese necesario

* Añada el queso y ralle 10 seg/vel 7

* Por último el resto de los ingredientes del relleno y mezcle 1 mto/ vel 3, deje esta mezcla en el vaso

MONTAJE

* Ponga la masa reservada de la nevera en un papel vegetal enharinado, enharine también un poco el rodillo y extienda la masa del centro hacia afuera sin sin pasar muchas veces por el mismo sitio para que la masa no se caliente y se quede pegada al rodillo 

* Dele la vuelta al papel con la masa sobre el molde reservado y acoplelo con las manos formando una tartaleta 

* Vierta sobre ella el contenido del vaso y reparta en la tartaleta

* Lleve al horno a 175° de 30 a 40 minutos (dependerá del horno) vaya pinchando con una aguja hasta que ésta salga limpia, si ve que se dora demasiado ponga por encima un papel de plata para evitarlo

* Deje enfriar y sirva