Albondigas al tiopepe con verduras al vapor. Thermomix®

#Carnes y aves 25 abril 2019

*Puedes preparar las albondigas elaboradas propias o las que tanto te gustan de tu carnicería particular. Lo más importante es que tu salsa de vino queda espectacular con cualquiera de las dos.


*Ingredientes para las albóndigas; 500 gr de carne picada mixta,perejil ,2 huevos,media cucharada de sal,una pizca de pimienta 40 gr de leche,8o gr de miga de pan. 1/2 ajo.un trozo de pan duro.


*Ingredientes para la salsa: 1 cebolla de 200 gr ,2 ajos ,100 gr de fino tiopepe. Sal o 1 pastilla de avecrem.300 gr de agua.(verduras variadas para la bandeja varoma, preferentemente semicongeladas)


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r104957(enlace de cokidoo para hacer las albondigas)


ELABORACIÓN: En primer lugar ponga,el pan duro en el vaso y  programe 1 minuto/ velocidad 6-10 progresivamente, reserve en un bol para rebozar las albóndigas. En un bol con la leche ponga la miga de pan y reserve. Ponga,el ajo y el perejil en el vaso y programe 5 segundos / velocidad  7, baje los restos con la,espátula. A continuación Ponga los ingredientes ,la carne ,los huevos,la sal y pimienta en el vaso y escurra el pan de la leche e incorpore en el vaso tambien ,mezcle 15 segundos/ velocidad 3. Una vez hecha la mezcla saquela el un bol, vamos a darle forma de bolas con las mismas dimensiones (mojamos la manos con aceite) y las rebozamos en pan rallado.A continuación vamos a darle un toque de fritas ,pero no mucho, use una freidora o una salten con abundante aceite caliente,valla colocandolas una vez semi fritas en el varoma  . Si las albóndigas las compro haga lo mismo.


ELABORACIÓN de la salsa; Sin lavar el vaso ,Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite ,programe 4 segundos/ velocidad 4. A continuación sofria 7 minutos/ 120° temperatura/velocidad cuchara. Ponga el vino y evaporar 1 minuto/120°temperatura/velocidad 1.Añada el avecrem, y cubra con el agua.Colocamos la verdura en la bandeja varoma,tape y coloque el varoma en su posición. Programe 25 minutos /temperatura varoma/velocidad 2. ( y tenemos en el vaso la,salsa ,en el varoma las albóndigas y en la bandeja varoma las verduras)