Pastel de calabacín con gratinado de frutos secos

#Verduras, hortalizas y ensaladas 20 marzo 2016

Pastel de calabacín con gratinado de frutos secosINGREDIENTES Pastel:* 400 g de calabacín pelado y troceado* 400 g de cebolla en cuartos* 70 g de aceite de oliva virgen extra* 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde* 5 huevos* 100 g de nata* 1 cucharadita de sal* 1 cucharadita de pimienta molida* 800 g de aguaINGREDIENTES Gratinado:* 300 g de aceite de girasol o de oliva suave* 150 g de leche* 1 diente de ajo* 1 cucharadita de sal* el zumo de 1/2 limón* 30 g de piñones o cualquier otro fruto secoPREPARACIÓN Pastel: 1.- Ponga el calabacín en el vaso y trocee 3 seg/ vel 4. Retire del vaso y reserve2.- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 4 seg/ vel 43.- Coloque la mariposa en las cuchillas y sofría 15 min / 120º /vel 14.- Añada el calabacín troceado y rehogue 20 min/120º / vel 1 Mientras tanto, unte con mantequilla un molde de cake de 1 litro de capacidad y coloque en el fondo dos tiras de papel vegetal cruzadas. Reserve5.- Agregue al vaso los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg /vel 3. Vierta la mezcla del vaso en el molde reservado,tape con su tapa o con papel de aluminio y colóquelo en el recipiente Varoma. Ponga encima 2 ó 3 hojas de papel absorbente. Tape el Varoma y aclare el vaso 6.- Vierta el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min /Varoma /vel 2. Retire el Varoma y aclare el vasoPREPARACIÓN Gratinado: (LACTONESA) 1.- Ponga una jarra sobre la tapadera del vaso y pese el aceite y reserve2.- Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal y programe 1 min/37º/vel.53.- Programe 3 min/37º/vel.5 y , con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa alrededor del cubilete para que caiga poco a poco y así lograr una emulsión4.- Añada el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel.55.- Precaliente el horno a 200º con grill 6.- Desmolde el pastel en una fuente refractaria y cubra la superficie con la lactonesa preparada. Distribuya encima los piñones u otro fruto seco y gratine durante 5-10 minutos