TORTA DE PAN DE QUESO ESPECIADO CON THERMOMIX

Este pan tipo torta, lo llame así por su forma de hacerlo plano, ideal para acompañar en entrantes y aperitivos

INGREDIENTES:

* 125g de leche (temperatura ambiente)

* 25g de azúcar

* 10g de levadura de panadería

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 huevo

* 1 clara

* 60g de mantequilla temperatura ambiente

* 250g de harina de fuerza

* 2 cucharaditas de cebollino picado

* De 2 a 4 dientes de ajo (al gusto)

* 250g de queso enmental en tiras

* pimienta molida

PREPARACION:

* Pique una matita de cebollino 5seg/vel7, saque y deje dentro unas dos cucharaditas

* Añada los dientes de ajo y vuelva a picar 2seg/vel7

* Sin sacar del vaso baje con ayuda de la espatula el picado hacia el fondo del vaso y agregue, la leche, el azúcar y la levadura y programe 1 mto/ temp 37° / vel 1

* Ponga el huevo y 40g de mantequilla, mezcle 10 seg/ vel 3

* Por último la harina y la sal y amase 1 mto/ vel espiga

* Retire a un molde ligeramente enharinado, tape con film transparente y encima de este un paño húmedo y déjelo reposar 40 mtos en un sitio cálido, sin corrientes de aire

* Precaliente el horno a 200° por arriba y por abajo

* Por último ponga en una fuente pizzera forrada con papel de hornear, dele forma redonda y plana, cortelo en tiras verticales y horizontales formando cuadrados

en cada abertura vaya poniendo el queso en tiras, pinte con la clara y la mantequilla restante y espolvoree con un poco de pimienta

* Hornee a 200° de 20 a 25 mtos o hasta que esté dorado

Sirva templado