Soy Carmen Bejarano Busto- Team Leader oficial de Thermomix® , llevo venticuatro años, en este espacio publicaré nuevas recetas, promociones, clases de cocina, espero servirle de ayuda. Estoy ampliando mi equipo, si quieres pertenecer a él para conseguirse su Thermomix® totalmente gratis, puede preguntar en mi delegación de Jerez de la Frontera, Cádiz, situada en Avenida Duque de Abrantes Edificio Valdespíno , y le citaremos para una entrevista.
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TORTILLA DE JUDIAS VERDES 3.0 CON Thermomix®
17 July 2025
Tiempo de preparación 01:00:00 mins
Ración para 4 personas
Probando a cuajar tortillas en sarten, en el horno llegue a probar a hacerlo también en el varoma.
Cuajar tortillas en el Varoma es mucho mas sano y queda espectacular
Ingredientes
- 2 o 3 dientes de ajos
- 30g de aceite de oliva
- 500g de judias verdes (da igual si planas o redondas)
- 6 huevos
- Sal al gusto
- Pimentón para espolvorear
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso los ajos y pique 6 segundos velocidad 8
Baje los ajos picados para el fondo
2 Paso
Añada 30g de aceite y sofrito
6 mtos /temp 120°/ velocidad 2
Saque a un bol y reserve
Con este aceite pinceles las paredes del molde que va a introducir en el varoma y espolvorear con pimentón
3 Paso
Ponga en el cestillo las judias cortadas en trozos de 3cm
Añada al vaso 500g de agua
Introduzca el cestillo y programe 15 mtos/temperatura varoma/ velocidad 2
Las judias quedarán cocidas
Con ayuda de la espatula saque el cestillo y deje caer las judias en el bol del aceite con los ajos
4 Paso
Retire el agua del vaso
E introduzca los 6 huevos y la sal y mezcle 10 seg / velocidad 4
Añada los huevos al bol con las judias y deje reposar unos minutos
Mientas tanto enjuague el vaso e introduzca de nuevo 500g de agua
5 Paso
Vuelque el preparado del bol en el molde que va a poner en el varoma para cuajar la tortilla
Tape con papel de plata y encima dos servilletas de cocina para recoger el vapor generado
Programe 30 mtos / temperatura varoma (en tm7 modo vapor) / velocidad 2
6 Paso
Deje enfriar un poco y desmolde
Si el molde que va a utilizar para el varoma lo forramos de papel vegetal le será mas fácil desmoldar y el molde sufrirá menos
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17 July 2025
