Esta coca rápida queda espectacular, no tendrá que hacer la masa y poner por encima las verduras sino que va todo junto dando aspecto de tortilla, muy fácil de hacer y a los suyos le encantará,  para servir fría o caliente, la podrá llevar de aperitivo cortada en cuadrados para cualquier evento

INGREDIENTES:

* 150g de queso emmental

* 150g de jamón York 

* 1 pimiento rojo (180g)

* 1 pimiento verde (180g)

* 1/2 calabacin con piel (180g)

* 1 cebolla pequeña (100g)

* 1 cucharadita de sal

* 1 pellizco de pimienta 

* 5 huevos 

* 100g de aceite de oliva 

* 160g de harina

* 1 cucharadita de levadura química en polvo 

PREPARACIÓN:

* Ponga a precalentar el horno a 200º

* Ponga el queso emmental en el vaso y rállelo programando 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve. 

* Trocee el jamón programando 3 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve. 

* Introduzca en el vaso las verduras en trozos, la sal y la pimienta y programe 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve junto al jamón. 

* Sin lavar el vaso ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6. 

* Añada la harina, la levadura, 70g del queso reservado, el jamón york y las verduras reservadas. Mezcle programando 10 seg/vel 3, ayudándose con la espátula. 

* Vuelque la mezcla en una bandeja de horno rectangular (de 38x25cm aprox.) previamente forrada con papel de hornear. Espolvoree con el resto del queso rayado y hornee durante 20/25 minutos. 

NOTA: Puede sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente a su gusto: salchichón, jamón serrano, bacon, atún, chorizo, salchicas...etc.