EL TROCEADO DE VERDURAS

#General 28 noviembre 2014

EL TROCEADO DE VERDURASCuando vi por primera vez una demostración culinaria lo que más me sorprendió de la máquina fue el troceado. El hecho de  poder olvidarme de la tabla y del cuchillo y sobre todo  con la rapidez que podía trocear una verdura. Es espectacular.Pero para que salga perfecto tenemos que tener en cuenta varios consejos:1.-El tiempo de troceado es tan breve, que debemos estar muy atentos para evitar que termine en zumo.2.- Cuando troceemos más de medio kilo de verdura debemos meter la espátula  por el bocal para remover mientras  la máquina está en marcha.  Esto se hace para que se trocee al mismo tiempo, la verdura que esté abajo y  arriba.3.-Si quieres que el troceado sea todo del mismo tamaño, tendrás que echar al vaso las verduras en un tamaño homogéneo. Por ejemplo, si las cebollas se cortan en cuartos, si pongo zanahorias, hay que intentar echarla siguiendo esta norma.4.-Siempre es mejor que te quedes corto de tiempo, a que te pases.  Si quieres un troceado más pequeño siempre puedes añadir un segundo más,  pero si te pasas de tiempo o de velocidad no tendrá remedio5.-Otra cosa importante, pero con la experiencia vamos perdiendo el miedo,  cuando pongas la velocidad tienes que ser decidida y no parar al pasar por las demás velocidades porque el tiempo pasa y la verdura se queda igual. Si tienes que poner la velocidad 5 tienes que ponerlo del tirón.6.-La velocidad 4 es para el troceado de verduras blandas como calabacines, patatas, cebollas, verdura de hojas verde, etc.La velocidad 5 es para el troceado de verduras duras como zanahorias, lombarda, col, etc.Y para trocear verduras de hoja larga y que no pese como por ejemplo lechugas, acelgas o espinacas, es aconsejable cubrirlas con agua y trocearlas en velocidad 4.  Se cuela utilizando el cestillo y lista para servir. Así ahorramos tiempo y sale hasta lavada :).7.- El último consejo, que por favor te detengas en leer las primeras hojas del libro Imprescindible, en estas páginas se explica toda las funciones de la máquina. Y te lo detallan todo.