Esta receta me la pasó una clienta ,que no usaba el varoma y lo ponía en el horno;Pero con Thermomix® podemos hacer las cosas más fáciles y rápidas;y de esta manera le damos más utilidad al varoma y gastaremos menos luz que con el horno.

INGREDIENTES:-

Molde de silicona con capacidad para 1 litro

.- 350 gr. queso cremoso.-

55 gr. mantequilla a temperatura ambiente.-

150 gr. azúcar.-

1 cucharada azúcar vainillado.

- 6 huevos grandes.-

60 gr. harina de repostería.

-20 gr. maizena.-100 gr

. leche entera.

-Zumo de 1/2 limón.

-Ralladura de 1 limón.

-Una pizca de sal.

NOTA:Si quieres hacer este paste más light, usa la crema de queso light y leche desnatada o semidesnatada. Para decorarlo, puedes utilizar azúcar glas, caramelo líquido, sirope de fresa,

ELABORACIÓN:-Separar las claras de las yemas. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter las claras.

Montar a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que estén bien firmes. Sacar del vaso y reservar

.-Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, introducir el queso, la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado. Batir 3 segundos a velocidad 3 y 1/2. Añadir la leche, las yemas, la ralladura, el zumo de limón, la harina y la maizena. Batir 30 segundos a velocidad 3.

Baja con la espátula los restos pegados en la pared del vaso. Programa Thermomix® 30 segundos a velocidad 3.-Añadir las claras montadas y mezclar 30 segundos a velocidad 2. Termina de mezclar con la espátula.-

Caramelizar el molde de silicona e introducir la mezcla, tapar con papel de aluminio y colocar en el recipiente varoma. -Echar en el vaso 800 gr. de agua y colocar el recipiente varoma en su lugar. Programar 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 2

.Servir el plato en frío. Preferiblemente tomar este pastel de postre.