Esta receta la hemos elaborado en el taller de San Valentín en la delegación de Jerez, es un pastel que va en un molde en el cestillo, aunque yo elaboré dos, uno en el cestillo y otro en el Varoma doblando las cantidades.

Si queréis hacerla en cocina guiada con vuestro Cook-key debéis buscarla en la plataforma de recetas Cookidoo de México, añadirla a favoritos y sincronizar.

Ingredientes:

• 25 g de chocolate negro para postres

• 25 g de mantequilla y un poco más para engrasar el molde

• 15 g de azúcar y un poco más para el molde

• 1 cucharadita de azúcar vainillado

• 1 huevo

• 40 g de almendra molida

• 1 pizca de sal

• 1-2 bombones de licor

• 500 g de agua para el vapor

Preparación:

1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 8 seg/vel 7.


2. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añada la mantequilla y funda 1 min 30 seg/80°C/vel 2.


3. Añada el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo y bata 10 seg/vel 3.


4. Añada la almendra molida y la sal y mezcle 5 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con azúcar, de 10 cm de diámetro o con forma de corazón. Ponga en el centro el bombón y cubra el molde con film transparente. Colóquelo dentro del cestillo. 


5. Ponga el agua en el vaso, inserte el cestillo con el molde dentro y programe 25 min/Varoma/vel 1. Desmolde, deje enfriar un poco y sirva.

Consejos:

Si lo desea, puede decorar con almendras, frutas del bosque y salsa de chocolate. 

Sugerencia de presentación:

Si lo desea, puede hacer 2 pasteles utilizando moldes más pequeños y colocándolos en el recipiente Varoma (en vez del cestillo).