Pasta de Dátiles

#Confitería y conservas 21 marzo 2021



Es un endulzante totalmente natural, endulza muchísimo y lo podemos usar para todo tipo de postres como sustituto del azúcar.


Aporta 20 calorías por cada 450 gr. de Pasta de Dátiles.


Ingredientes


400 gr. de agua 


200 gr de dátiles sin hueso


Preparación


Ponemos el agua en el vaso y la calentamos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.


Terminado el tiempo, ponemos los dátiles en el vaso y dejamos reposar entre 20 minutos y 1 hora.


Antes de triturar, retiramos parte del agua. Trituramos 30 segundos, velocidad 4. A continuación programamos otros 30 segundos, velocidad 9.


Finalizado el tiempo, comprobamos que la pasta tiene la textura deseada. Si la queremos más líquida podemos añadir parte del agua de haber tenido en remojo los dátiles hasta obtener la pasta con la textura que queremos.