Soy Agente Comercial hace mas de 16 años, en los cuales he presentado el Thermomix® en muchos hogares. Me siento orgullosa de todos y cada uno de mis clientes, los más veteranos y los más recientes. Este espacio se lo dedico a todos, especialmente a los más veteranos y a los q están más lejos para que sigan mi trabajo por aquí, recordaros que estoy para solventar cualquier duda, enviar recetas y quedar con vosotros. Espero que os gusten las recetas que vaya colgando.
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SOPA DE MARISCO CON Thermomix®
30 December 2019
Esta receta es una de mis preferidas para el 24 o 31 de diciembre ya q es un plato caliente que viene perfecto entre tanto aperitivo frío.
Se puede hacer 2 veces la receta, para unos 15 o 16 comensales.
Tambien es ideal para cualquier día, pudiéndose congelar parte de la sopa para otro día, pudiendo añadir después fideos o arroz.
INGREDIENTES:
- 150 g Gambas arrocera
- 120 g Aceite
- 1000 g Agua
- 100 g Zanahorias
- 150 g Puerros
- 1 Cucharadita de pulpa de pimiento choricero o pimentón dulce
- 1 Cuharadita de sal
- 100 g Vino blanco
- 150 g Almejas o chirlas, lavadas varias veces en agua templada y sal para que suelte la tierra
- 250 g Mejillones, lavados igual que las almejas
- 600 g aproximádamente de merluza o pescadilla a rodajas o los lomos.
PREPARACION:
- Lave muy bien las almejas y los mejillones
- Incorpora las cáscaras de las gambas, las cabezas y 50 g de aceite en el vaso del Thermomix® y programa 7 minutos, tempertura varoma, velocidad 1. Pasado este tiempo añada 1000 g de Agua y vuelva a programar 7 minutos, tem. Varoma, Velc. 1. Cuele el fumet con el cestillo ayudandose con la espatula y reservelo en un bol. Lave bien la tapa y el vaso.
- Incorpora al vaso la zanahoria y el puerro trocee 4 segundos en Veloidad 5, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera hacia el fondo del vaso.
- Añade los 70 g de aceite restante y programa 10 minutos, temp. Varma, velc. Cuchara.
- Echele la pulpa de pimiento choricero o la cucharta de pimentón de dulce, la sal, el vino y el fumet reservado.
- Ponga en el recipiente Varoma las almejas y los mejillones y en la bandeja del varoma la merluza y programe 12 minutos, temp. Varoma, Veloc. 1.
- Ponga en una sopera la merluza o pescadilla a trocitos, compruebe que las almejas y los mejillones se han abierto bien , si no es así, deje los q no estan abiertos y programe 5 minutos más a temp. Varoma , veloc. 1, una vez abiertos pongalos sin cascara en la sopera.
- Deje que la temperatura de la sopa haya bajado al menos a 80 grados y (sujetando con la mano el cubilete, si es Tm 31 o Tm 5), programe 30 segundos a velocidad progresiva 5 y 10 hasta q quede la sopa bien triturada. Incorpore a la sopera y añada las gambas crudas inmediatamente.
30 December 2019
