Panecillos de aceite

  Últimamente estoy viendo muchas recetas en los blog que hay especializados en panadería.  Y concretamente, esta me gustó  por lo rápida que es . Quedan unos panecillos crujientes por fuera y blanditos y esponjosos por dentro y con ese sabor especial a nuestro  aceite de oliva. Cuando se lo hice por primera vez a mi hijo para el desayuno del colegio, les encantó y ya solamente quiere este pan para desayunar. Ingredientes para 10 panecillos de 65 gr: 400 gr de harina de fuerza 70 gr de aceite de oliva 1 cucharada de postre de sal 220 gr de agua 30 gr de levadura fresca Preparación Ponemos en el vaso el agua, el aceite de oliva y la levadura fresca desmenuzada y programamos 30 segundos, 37ºC, velocidad 2. Añadimos la harina y la sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Si la ves la masa  muy líquida y le añades una cucharada sopera colmada de harina de fuerza y vuelves a programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. De todas formas queda una masa bastante pegajosa que queda pegada a las paredes del vaso. Sacamos la masa con cuidado ayudándonos de la espátula y la metemos en una bolsa de plástico y la guardamos en la nevera media hora. Nos engrasamos las manos con aceite para poder manejarla sin que se nos pegue a ellas, formamos un cilindro y con la espátula o un cuchillo, cortamos en porciones de 65 gramos. Damos forma redondeada remetiendo la masa hacia dentro y boleamos un poco. Ponemos los panecillos encima de un papel de horno en la bandeja. Los tapamos con un paño y las dejamos levar media hora. Precalentamos el horno a 180º y las horneamos unos 20 minutos o hasta que al golpearlas suenen a hueco. Los enfriamos encima de una rejilla.